Resep Rahasia Dadar Nikmat dari Jakarta
Resep Rahasia Dadar Nikmat dari Jakarta
Dadar, atau telur dadar Indonesia, adalah hidangan populer yang sesuai dengan jantung lanskap kuliner Jakarta. Dikenal dengan teksturnya yang lembut dan isiannya yang gurih, hidangan ini memiliki variasi yang tak terhitung jumlahnya di berbagai daerah. Dadar ala Jakarta menonjol karena perpaduan unik antara bumbu dan isian yang meningkatkan profil rasanya. Artikel ini mengungkap resep rahasia membuat dadar Jakarta yang lezat dan autentik, mudah dibuat dan sangat lezat.
Bahan-Bahan Utama
Penting untuk menggunakan bahan berkualitas tinggi agar cita rasa dadar nikmat Anda lebih menggugah selera. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- telur ayam: 4 butir
- Susu Cair: 100 ml (lebih disarankan menggunakan susu UHT untuk rasa yang lebih creamy)
- Garam: ½ sendok teh
- Merica Bubuk: ¼ sendok teh
- Minyak Goreng: secukupnya untuk menggoreng
- Bawang Merah: 2 siung, dicincang halus
- Bawang Putih: 1 siung, dicincang halus
- Daun Bawang: 2 batang, diiris halus
- Cabai Merah: 1 buah, dicincang halus (opsional, untuk memberikan rasa pedas)
Bahan Isian
Isian adalah bagian terpenting yang memberikan keunikan dari dadar. Anda bisa bereksperimen dengan berbagai isian. Beberapa pilihan isian yang terkenal di Jakarta adalah:
- Daging Ayam: 100 gram, direbus dan disuwir
- Udang: 100 gram, direbus dan dicincang halus
- Sayuran: seperti wortel, kacang polong, dan jagung manis, masing-masing 50 gram, dicincang halus
- Keju Mozzarella: 50 gram, diparut (opsional, untuk menambah rasa gurih)
- Kecap Manis: 1 sendok makan, untuk menambah rasa manis
Cara Membuat Dadar Nikmat Jakarta
Langkah 1: Mempersiapkan Adonan Dadar
-
Kocok Telur: Dalam mangkuk besar, pecahkan 4 butir telur. Tambahkan 100 ml susu cair, ½ sendok teh garam, dan ¼ sendok teh merica bubuk. Kocok hingga semua bahan tercampur rata dan mengembang.
-
Tambahkan Bumbu: Masukkan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang ke dalam adonan telur. Jika Anda menyukai rasa pedas, tambahkan cabai merah yang sudah dicincang.
-
Saring Adonan: Untuk hasil yang lebih halus, Anda bisa menyaring adonan menggunakan saringan halus. Ini akan menghilangkan tekstur kasar dari bawang dan cabai.
Langkah 2: Menyiapkan Isian
- Masak Isian: Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging ayam suwir atau udang, bersama dengan sayuran yang telah dicincang halus. Masukkan kecap manis dan aduk rata. Masak hingga sayuran lay, lalu angkat dan sisihkan.
Langkah 3: Menggoreng Dadar
-
Panaskan Wajan: Dalam wajan yang bersih, panaskan sedikit minyak. Ambil sekitar 1/4 cangkir adonan telur dan tuangkan ke dalam wajan, ratakan hingga membentuk lingkaran. Masak selama 1-2 menit hingga bagian bawah berwarna keemasan.
-
Tambahkan Isian: Setelah sisi bawah dadar matang, letakkan campuran isian di tengah dadar. Jika menggunakan keju, tambahkan di atas isian.
-
Lipat Dadar: Dengan hati-hati, lipat dadar menjadi setengah lingkaran menutupi isian. Masak selama 1-2 menit lagi hingga isian panas dan dadar berwarna keemasan di kedua sisi.
-
Angkat dan Tiriskan: Angkat dadar dari wajan dan tiriskan minyak berlebih. Susun di atas piring saji.
Penyajian
Dadar nikmat dari Jakarta ini sangat cocok disajikan hangat. Anda bisa menambahkan saus sambal atau saus tomat sebagai pendamping. Untuk sentuhan akhir, hiasi dengan irisan daun bawang segar di atasnya.
Tips dan Trik
-
Variasi Isian: Anda dapat mengganti isian daging dengan tempe atau tahu bagi yang vegetarian. Ini akan memberikan sentuhan baru pada resep ini.
-
Teknik Memasak: Menggunakan api sedang sangat penting. Terlalu panas dapat membuat kulit dadar cepat gosong sementara isian masih dingin.
-
Penyimpanan: Jika ada sisa, Anda bisa menyimpan dadar dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Dadar ini dapat bertahan hingga 2 hari dan bisa dihangatkan kembali saat siap disajikan.
-
Penyajian Kreatif: Dadar dapat disajikan dengan nasi hangat sebagai hidangan utama atau bisa juga dinikmati sebagai camilan di sore hari.
Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda akan dapat menikmati dadar nikmat yang khas dari Jakarta. Resep ini tidak hanya sederhana tetapi juga sangat lezat, menjadikannya pilihan ideal untuk sarapan, makan siang, atau bahkan makan malam. Selamat mencoba!
